レストランで困らない。パスタの名前

あなたは何種類のパスタの名前を知ってますか？
レストランでパスタを選ぶときに迷わないように、名前と特徴を覚えておきましょう。

１、ミートソース

・ミートソース：トマトとひき肉を煮込んだソース

・ボロネーゼ：トマトを最後に味付け程度に使用したソース

ミートソースとボロネーゼの違いは、トマトを煮込むか、かけるか。
ミートソースは丸パスタが多いが、ボロネーゼは平パスタが多い。
注文に迷ったら、ミートソース系がおススメです。

２．オイルソース系

・ぺペロンチーノ：唐辛子とニンニクとオリーブオイルのソース
さっぱりパスタで夏の時期おススメです。

３．クリームソース系

・カルボナーラ：チーズにコショウ、たまご生クリームのソース

こってり濃厚なパスタ好きの方におススメです。　私はこれが大好き！！

４．トマトソース系

・ボンゴレ：　トマトソースにあさりのパスタ

・ナポリタン：パスタにトマトケチャップを入れて炒める。ピーマンやウィンナーなど入れる。

トマトが好きな方におススメです。

５．その他

・イカ墨パスタ：イカ墨をソースにする

・たらこスパゲティ：たらこをソースにする。

他、明太子スパゲティーやうにスパゲティーなど明太子やうにをソースにする。
あっさり　さっぱりおススメです。

いかがでしたか？

日本の一般のレストランでは、このくらいで大丈夫かと思います。
具材で　名前がプラスされる位かな。
きのこのパスタ　とか魚介類のパスタとか・・。

イタリアンレストランになると、パスタの名前も多くなります。
オリーブオイル系やバジル系などソースが増えるかな。

あと、バスタの形が増えるので
ちょっとパスタ（麺）について種類を書きます。

ロングパスタ（長い麺）と　ショートパスタ（短い麺）があり

ロングパスタ

①スパゲティー
2㎜～5㎜位のロングパスタです。
一般的に知られているのがこの麺ですね。

②カッペリーニ
パスタの中で一番細い麺です。

③フェデリーニ
1.4ｍｍ～1.5ｍｍ位の麺

④ブカティーニ
太めの麺に　中が空洞になっている麺

⑤フェットゥチーネ
たまごと小麦で　平ったく薄めの麺
タリアテッレという平ったく薄い麺もある。
幅がフェットティーニの方があります。

⑥パッパルデッレ
フェットティーニより2倍以上幅広の麺

ショートパスタ

①マッケローネ
日本ではマカロニとして有名です。

②リガトーニ
マカロニを太径にした感じの麺
外側には筋状の模様が入っている。

③ペンネ
マカロニの先がペン状になっている。

④ファルファッレ
蝶ネクタイの形をした麺
表面はなめらかでもちもち感があります。

⑤コンキリエ
貝の形をした麺で　大っきいものはコンキリオーニ
小さいものはコンキリエッテと呼んでいます。

⑥フジッリ
マカロニをらせん状にしたような麺
ソースがよくからみます。

⑦オレキエッテ
耳の形をした　小さなパスタ。

パスタはイタリアのいろいろな地域で作られた
郷土料理のようなもの。
イタリアへ行く機会があったら
是非　その地域のパスタを食べてくださいね。

レストランのメニュー
・日本では
具材＋ソース　てすね。

・イタリアのレストランでは
麺の名前＋具材＋ソース　って感じ！！

イタリアのお店について

SPAGHETTERIA　スパゲティリア　・・・スパゲティー専門店
こちらでは　単品でスパゲティーをそうぞ！

Trattoria 　トラットリア・・・・大衆むけの小さなレストラン
単品でスパゲティーと食後にはデザートとコーヒーなど注文するとスマートです。

Ristorante 　リストランテ・・・高級レストラン

アラカルトでスパゲティーを注文できますが
前菜、食後のデザートとコーヒーは注文した方が良いです。

フルコースの場合はパスタはメイン料理でないみたい。
スープと同じような一番目の料理になります。

フルコースの流れ
１、Aperitivo　アペリティーヴォ・・・・食前酒
白ワイン、ソーダ、スパークリングスワインなど

２、Antipasto　アンティパスト・・・・前菜
野菜、サラミ、生ハム、サーモンなど軽めのもの

３、Primo Piatto　プリモ・ピアット・・・一番目の料理
スープやパスタやリゾットなど

４、Secondo Piatto　セコンド・ピアット・・・2番目の料理
肉や魚などのメイン料理。

５、stagione　スタジオーネ・・・季節料理があるかも。
メイン料理とプラスしてどうぞ！！

６、Formaggi　フォルマッジィ・・・チーズ
パルメザン、ペコリーノ、リコッタ、モォツァレッラ等々　色々ある。
自分で食べたいチーズを選択して食べる事が出来る。要らない場合は断っても大丈夫！

７、Dolce　ドルチェ・・・　デザート
甘いもの。テラミス、ジェラート、ミルフィーユ、タルトなど

８、Caffè　カッフェ・・・・エスプレッソが多い。
甘いものの後には　苦いコーヒー　砂糖を沢山いれるのも有りです。

９、Digestivo　ディジェスティーヴォ・・・・食後酒
消化を助ける目的で　グラッパ、サンブーカ、アマーロ、レモンチェッロ
などのリキュールが良いみたいです。

それにしても　一人で食べきらないですよね。
だからヨーロッパの人は大きいハズだよ。

話が反れましたが、大衆向けレストランで　ゆっくり楽しみながら
パスタを食べてください。

レストランで困らないパスタの名前でした！！

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。