日本人には良く解らないチーズの種類

チーズって色々な種類があるけど、知ってますか？

日本人にはチーズと言えば数種類のチーズしか解らないのではないでしょうか？

ヨーロッパに行った時にチーズがいっぱい並んでおり、切り売りしている。
牛乳、羊乳、山羊乳などのチーズもあり、味も使い方も解らなかったので記事にしてみました。

チーズは１０0０以上あると言われています。
日本ではお馴染のチーズと言えば　プロセスチーズと言われているもので
匂いも固さも日本人に合うように作られています。
元はゴ―ダ―チーズやチェイダーチーズが使われているそうです。
一度溶かして固めたもので
スライスチーズや6Pチーズなどに加工していますね。

さて　チーズの種類ですが、

１．プロセスチーズ

日本人に合うチーズで上記で話したチーズです。
パンに挟んでサンドイッチやハンバガーなどにも
そのまま　おつまみにと大人気なチーズです。

２、青カビタイプのチーズ（ブルーチーズ）

強い風味と濃厚な塩味が特徴。
パスタのソースやサラダのドレッシクングなどに混ぜると風味がしっかり味わえる。
そのままの場合は、はちみつやバターなどかけて食べるとまろやかになる。

３、白カビタイプのチーズ（ホワイトチーズ）

カマンベールが有名。　もっちりとしたクリーミー味わい。
そのまま食べるのがおススメですが、食べごろが難しいところ。
チーズフォンデュもおススメです。

４．ハードタイプのチーズ

チェダーチーズ、パルメザンチーズなど。
ねずみとマンガに出てくるような固いのチーズ。
チーズおろし器で粉にしてサラダやパスタやグラタンにふりかける。
溶けやすいのでビザやグラタンなどにもおススメ。
専用ナイフで薄く切っておつまみで味わうのもおススメ。

５、セミハードタイプのチーズ

ゴーダ―チーズ。
まろやかでさっぱりとした味わい。
そのまま食べてもチーズフォンヂュでも
ビザもいいですねー！！
幅広く使えるチーズです。

６．フレッシュタイプのチーズ（成熟させないチーズ）

モッツァレラチーズ　クリームチーズ。
ピザにサラダに大人気のチーズです。
クリームチーズはチーズケーキに定番です。
トマトと一緒にモッツァレラチーズが合いますねー！

４、山羊のチーズ（シェーブルチーズ）

山羊の乳を使っているので独特のクセがあり好き嫌いが分かれるチーズ。
そのままではなく　何かと混ぜて食べることが多い。
パンにのせてトーストやジャム、はちみつなどと一緒にすると
独特のクセが和らぐ

８．羊のチーズ

ペコリーノチーズ
塩味が強い。
そのまま　ワインや日本酒のおともに。
ソースなどの調味料として塩代わりに。

まだまだ色々あるみたいだけど、このくらいで。

ヨーロッパなどでは　市場や路上でも売られているチーズ。
生活に密着した食品なんですよね。

色々な種類のチーズを組み合わせて
あなたの好きな味を好きな料理にしてお楽しみください。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。